くらし

更新: 2018年08月02日 12:05

川津幸子さんのレシピで作るうなぎごはんのお茶漬け

米に飽きることはないけれど、ひと工夫がやっぱりうれしい。

うなぎごはんのお茶漬け

うっすらしょうゆ味のついたごはんと香ばしいうなぎが好相性。かつお昆布だしには薄い塩味をつけてもおいしいです。

米2合にしょうゆ・酒各大さじ2、みりん小さじ4を加えて水加減し、炊く。炊き上がり5分前にうなぎの蒲焼き（細切り）1/2枚を加えて蒸らし、混ぜる。器に取り、万能ねぎの小口切り、わさびをのせ、熱いだし汁をかける。

※レシピは原則的に4人分。

川津幸子（かわつ・ゆきこ）●料理研究家。家庭料理のコツをわかりやすく解説する姿勢にファン多数。著書に『100文字レシピ』シリーズ、『あいうえおいしい。』『あの味が自分でできるくいしんぼレシピ』など。

『クロワッサン』969号より

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