料理家・藤井恵さんの「汚れ未満」で落とすスピード掃除。
大量の料理を作る、料理家・藤井恵さんのキッチンがいつもきれいな理由は？「汚れ」を存在させないワザを聞きました。
撮影・青木和義 文・板倉ミキコ
いつでもすぐ拭ける、台布巾の置き場所も大事。
シンクの作業ついでに水拭きをする台布巾。蛇口の水垂れを吸ってくれる場所に。
用途別に使い分け、常に白く保つ布巾。
食器用、鍋用、台拭き用などを使い分ける。「白雪ふきん」（写真中央）を愛用。
使い終わった布巾は漂白剤につけ、その日の汚れをしっかり取っておく。
『クロワッサン』953号より
●藤井恵さん 料理研究家、管理栄養士／テレビ、雑誌などで活躍。近著『のっけ弁100』（主婦と生活社）、『藤井恵さんの体にいいごはん献立』（学研プラス）など著書多数。
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