【根菜と豚肉のせいろ蒸し】ヒャダインの台所 Vol.290

今回のテーマは「れんこん」。て、ことでついに買いました、最近流行りの“せいろ”。今年の頭からネットの口コミを中心に流行っているなあ、なんて見ていたのですが……。ただの蒸し器でしょ、と手を出していなかったんですよね。しかし、お世話になっているメイクさんが「せいろいいですよ」と言うもんですから、ネットショッピングでポチリ。

お手入れ大変かな、とか思っていたけどそうでもなかった。お鍋に蒸し蓋を置いてお湯を沸騰させたら、せいろをポンと上に置くだけ。まあ、ただの蒸しなんですけど、野菜本来の味が引き出されていてめっちゃうま。流行るものには理由があるのな。

味付けをポン酢やゴマダレや色々考えたのですが、野菜本来の美味しさを楽しむためにあえて塩だけでいきました。これ正解。めちゃくちゃシンプルなんだけど、野菜の繊細な味が奥の方までわかる感覚。普段味付けにこだわり過ぎていたんだなあ、と反省するレベルです。肝心のれんこんはシャキシャキさが残って、でも食べやすくて甘くて最高。これから塊肉や魚なども蒸したら楽しそうだなと夢いっぱい。2000円くらいだし買ってよかった！