ザーサイときゅうりとなめこの豆腐【ヒャダインの台所 Vol.239】

今回のテーマはザーサイ。サウナに行った後の“サウナ飯”でいつも頼んでしまいます。こないだ鶯谷のサウナセンターに行った時、ザーサイ炒めがあったので頼んじゃいましたね。

そう、炒めるだけでも美味しいんだから、今回は豆腐にぶっかけてみました。フィーチャリング・きゅうり＆なめこにしたら、ちょっと豪勢になりました。少し八角の香りがするスパイシーなこりこりザーサイ、シャキシャキきゅうり、ねっとりなめこの組み合わせがなかなかに良いです。それをあっさりとした絹豆腐で合わせたら、さらさらといけちゃいます。あと、ごま油がいい味を出しているんですよね。中華食材とごま油のコンビネーションは外しようがないです。お箸では食べにくいのでレンゲかスプーンで食べてくださいね。

しかしまあザーサイって不思議な植物ですよね。茎のボコボコした部分を食べるという。中国4000年の歴史、恐るべし。