あさりのパスタパエリア【堤人美さんのレシピ】

フライパンをそのまま食卓へ、パエリアとアヒージョ。

カリカリのお焦げも またごちそうに。 

堤さんが大好きでよく食卓に上るという一品。米の代わりにパスタを細かく砕き、あさりの旨みを吸わせた。コーンの甘さがアクセント。

【材料（作りやすい分量）】
あさり 300g
パスタ（カッペリーニ）80g
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
にんにく 1/2かけ（みじん切り）
ピーマン 2個
とうもろこし 1本
A［水 1/4カップ、白ワイン 大さじ2、塩 小さじ1弱］
青唐辛子 1本（輪切り）
オリーブ油 大さじ1と2/3
バター 10g

【作り方】
1.パスタは布巾などに包んで細かく折り、とうもろこしは粒を削いでおく。あさりは砂出しをして流水でこすり洗いする。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でにんにくと玉ねぎを2分ほどしんなりするまで炒め、1.5cm角に切ったピーマン、とうもろこしの粒とパスタを加えてさっと炒める。
3.2にAを加えてあさりと青唐辛子をのせ、ふたをせずに6分ほど煮る。強火にして水分をとばすように2分ほど煮て、パチパチと音がしたらバターを落とす。

※今回は直径26cmのフライパンを使用。