余りがちな和がらしをアクセントに、マグロの漬け丼。

マグロの刺身といえばワサビだが、漬けにするなら和がらしもいい。みりんを使った甘いタレと合わせれば辛さが前面に出ず、代わりに濃厚なコクが加わってリッチな仕上がりに。

【材料（2人分）】
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
和がらし 小さじ1
マグロ（刺身用）1柵
ご飯茶碗 2杯分
炒りごま 適量
青ネギ 適量

【作り方】
1.小鍋にみりんと酒を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたら醤油、和がらしを加えて混ぜ合わせる。
2.マグロは食べやすい大きさに切り、1と和える。
3.ご飯を器に盛り、マグロをのせ、炒りごまと小口切りにした青ネギをちらす。