しいたけと鶏肉の美味そぼろ【ヒャダインの台所 Vol.226】

今回のテーマがしいたけ。生のしいたけも美味しいですが、やっぱり乾燥しいたけって最高ですよね。保存もきく、香りもいいし、出汁も出るし、栄養価まで高くなるんだからいいところづくしです。煮物とかにも頻繁に使うのですが、今回はパンチの効いたものを作りたくてそぼろにしてみました。しいたけもみじん切りにしたんですが肉感は健在。しいたけの旨味と香りがありつつ薬味の香ばしさもあり、手前味噌ながらめちゃくちゃ美味しいです！未来の自分の備忘録用に書き記しておきたい。困ったときにはこれ作れ！しかも冷凍も対応可なので今回みたいに大量に作っても保存がききますね。味付けもしょうゆを大さじ5とちょっと強めにしたのでお酒のあてにも抜群です。にんにくとねぎが食欲をそそって、食べれば食べるほどお腹が減っちゃう感じでついつい食べすぎてしまうのが難ですね。みょうがやレンコンや軟骨をアレンジレシピで入れても食感が変わって美味しそうですね。オムレツの中身にもいいかも。ぜひおすすめです。みなさん作ってみてみて。