スナップエンドウとカニカマのサラダ【ヒャダインの台所 Vol.219】

今回のお題がスナップエンドウ。ただ茹でるだけでも甘くて美味しいですよね。どうしようか、と思っていたんですが冷蔵庫にカニカマが余っていたのでただ和えてみました。パパッとできるシリーズです。あと一品欲しいときにちょうどいい。火も使わないし。筋を取るのだけが面倒くさいですよねー。最近ふきを煮るのにハマっているんですが永遠に筋を取っている気がする。まあ無心になって楽しいんですけどね。で、今回のサラダなんですがなにしろ色合いがいい。赤と緑が鮮やかで食欲をそそります。おつまみにも子供用にもいいと思います。これは自分のレパートリーの一つとして絶対に入れておきたいレシピだな、と思いました。なんか健康にも良さそうだし。こういうなんでもないレシピって結構忘れがちで、いざ人が来た時とかに出せないんですよね。なのでこの連載をチラっと見たら思い出せるはずなのでぜひ困ったときは一覧を見てください！私も見ます。