ベトナムの思い出の味。満足度の高いバインミー。【ヒャダインの台所 Vol.198】

今回のテーマがサンドイッチ。てことですぐに思い出したのがバインミー。ベトナムのサンドイッチです。こないだベトナムのダナンとホイアンに観光に行ったんですよ。色んな屋台があってすべて美味しかったんですが、中でもバインミーが絶品でした。現地でも人気らしく、おしゃれな店舗型でバインミー専門店があったのですが、いやいやそれは違う！ 屋台で買うのが矜持だ、というわけでガラガラと引っ張って設置したばかりの屋台で早速バインミーをお願いしました。
それを川沿いに座って食べたのが旅で一番美味しかった記憶です。なので今回、再現とまではいかないですが自分なりにバインミーを作りました。ボリュームもしっかりありますし、なによりナンプラーとパクチーでエスニックみが満載。
一味違うサンドイッチをお求めの方、ぜひ！