圧巻のひき肉ステーキ、ステークアッシュ風【堤人美さんのレシピ】

冷凍チーズひき肉を使って

（10分解凍）
半割りにしたひき肉をこんがり焼いた圧巻のステーキ。つなぎが入っていない分、肉の食感を存分に堪能できる。

【材料（2人分）】
冷凍チーズひき肉 400g ※作り方は下記
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ2
赤ワインビネガー 小さじ1
粒マスタード、ベビーリーフ 各適量

【作り方】
1.冷凍ひき肉は冷凍室から出して10分ほどおく。にんにくは薄切りにして芯を除く。
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが出てにんにくがきつね色になったらペーパータオルの上に取り出す。
3.冷凍ひき肉を半分に割って入れ、中火で片面1分30秒ずつ焼き、赤ワインをふる。ふたをして弱めの中火で8分ほど焼く（途中で一度上下を返す）。
4.中火にし、赤ワインビネガーをふる。器に盛って2をのせ、ベビーリーフと粒マスタードを添える。

●保存期間
冷凍室で2週間

うまみが濃い合いびき肉に粉チーズを混ぜ込んだリッチな肉だね。洋風メニューだけでなく、和風のおかずにも使える。

【材料（作りやすい分量）】　
合いびき肉 400g
塩 小さじ1/3
A［玉ねぎの粗みじん切り 1/4個分 酒、粉チーズ 各大さじ2　片栗粉 大さじ1　こしょう 少々］

【作り方】