ポリ袋で！ もやしたっぷり鶏つくね【大庭英子さんのレシピ】

ひき肉に味をよくなじませてからもやしを加えると、混ぜすぎを防げるので水っぽくならず、もやしのシャキシャキ感が生きる。鶏ひき肉の部位はもも肉でもむね肉でもお好みで。

【材料（2人分）】
たね［鶏ひき肉 200g、酒 大さじ1、しょうが汁・醤油 各小さじ1］
もやし 1袋（200g）
片栗粉・サラダ油 各大さじ1
A［酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1と1/2］
七味唐辛子 適量

【作り方】
1.たねの材料をポリ袋に入れ、全体が均一になるまで袋の上からもみ、混ぜる。もやし、片栗粉を加えて同様に混ぜる。
2.フライパンにサラダ油をひき、1を袋から出して広げ、強めの中火にかける。すぐにフライ返しで4等分にし、両面を3分ずつこんがりと焼き、さらにふたをして弱火で4〜5分焼く。
3.Aを順に加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。器に盛り、七味唐辛子をふる。