麻木久仁子さんがひとりご飯に愛用する、軽くて小さな料理道具。

揚げ物は食材に比べて油の量が多く必要で不経済。美味しく、無駄なく作るために、適正サイズの器具を厳選した。

「スリム化といっても、いわゆる“断捨離”はしていないんです。無理せず、自分がハッピーで健康でいられる料理を作るために、今必要なものを揃えていったので、むしろ増えたものも。例えば2号サイズのおひつなんかがそう。でもそのおかげで『お米ってこんなに美味しくなるんだ』と感動しました」

クリスマスや正月など、家族や仲間が集まって食事を楽しむ時に必要な、大きな鍋などは収納場所に保管した。そして楽しいご飯の演出用に、様々なデザインのお膳も所有している。

「たとえ一汁一菜でも、お膳に載せるだけで見た目が素敵になるんです。食事が流れ作業にならず、お膳を前に『いただきます』という気持ちになれるから、演出も大切だと思いますね」

麻木さんの毎日の食卓を充実したものにしている調理器具の数々。今回は、簡単な料理例とともに紹介してくれた。

直径約15cmの中華せいろが2段。

「大きいサイズ1段より、1度に2つの料理ができる小サイズ2段のほうがひとりご飯向きです」。

ただ極小サイズは上質の素材を使ったものが見つからず、消耗品と思って割り切ったそう。味付けした肉だねを、キャベツたっぷりのシュウマイと、肉味噌がけの蒸し豆腐、2種の料理に展開。素ラーメンを添えて。

一汁一菜で済ませることも多く、ミルクパンは汁鍋に重宝。
「ちょうどお椀1杯分を作れるので、お玉を使わずそのまま注げる点も便利です」。
具だくさんの味噌汁で栄養バランスを整える。

今回はズッキーニ、トマト、ナス、しいたけ、青菜に、コク出しのカマンベールチーズをプラス。小サイズのおひつに入れたご飯は、冷めてもしっとりもちもち。

こんなのあると便利、と感心したのが1枚の食パンで作れるホットサンドメーカー。

「栄養バランスを考えた具で作れるホットサンドは、時短料理に役立ちます。でも普通は食パン2枚で作るから、ボリュームがありすぎるけど、これなら適量です。」

「プレートが2つに取り外せるので、小さなフライパンとしても使え、洗いやすい点もいいですね」

麻木さんが「これぞ」という調理器具を見つけるのは、日々のネットリサーチの賜物。

「おひとり様用の調理器具は、作りたい料理のほか、〝お弁当〟〝ソロキャンプ〟〝ぴったり〟などのワードを加えてみると、いろいろ出てくるはずです。また話題のアイテムがあってもいきなり買わず、そのメーカーの大本のホームページを見て、商品や作り手の背景を知り、『ここは絶対いいもの作っているな』と納得してから購入しています」

その結果集まった調理器具を、ガスレンジ下の引き出しに取り出しやすいようにまとめて収納。

「どうやったらもっと使いやすくなるか……。この先もまだリサーチは続くと思います」

小さな鍋もガタつかず、火にかけられるミニ五徳。

小サイズの卵焼き器はマルチに活躍。

アウトドアで人気の軽い圧力鍋を発見。

機能と軽さを両立した、大好きな鉄鍋。