この夏の定番に！ まるごとレタスの鶏肉アンチョビ煮【ヒャダインの台所 Vol.160】

今回のお題が「レタス」。サラダにはよく使うし最近では冬場の鍋とかにも使いますね。
で、今回「大量消費」をテーマにしようと思ってまるごと１つ使用してみました。レタスやキャベツってにんにく、唐辛子、アンチョビと相性がいいのでとりあえず基本はそのセットで。鶏肉は柔らかくするためもあって日本酒とみりんと醤油。最後かなり汁が出たんですがその水分はほとんどレタス由来だと思ったらなんだかいい気分。節水ですね〜。肝心の味ですが、アンチョビがめちゃくちゃ仕事してくれていて淡白なレタスなのに飽きを感じさせません。鶏皮はあってもいいと思うんですが最近とりはずして焼いて食べるのが自分のブームなので今回も外させてもらいました。逆にヘルシーにあっさりとしてよかったですよ。あと、レタスの入れるタイミングを３回に分けたことで若干食感がバラバラになったのもいい感じでした。これはかなり気に入ったので夏の定番にしようっと。