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都心から離れた焼き菓子工房、店舗を持たないドーナツ店。ふたりの店主が選んだ独自の営業スタイル。

コロナ禍で飲食業を取り巻く環境や人々の意識も変わるなか、独自の営業スタイルで店を営むふたりに聞いた。

撮影・馬場わかな　文・松本昇子

きれい目スタイルにも馴染む、大人のカジュアルリュック

きれい目スタイルにも馴染む、大人のカジュアルリュック

コンパクトなシルエットでありながら、優れた撥水性と豊富なポケットで収納力も抜群。日常使いに寄り添う、大人仕様のリュックです。

写真ギャラリー

「自分ひとりでやっていける、できる範囲のことを。」（山田さん） / 都心から離れていても 「目的地」の店になれたら。（山中さん）
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『SUMI BAKE SHOP』の季節の無花果たっぷりのタルト。14cmホール 4,320円。
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タペストリーは山中さんの大学時代の後輩が主宰するタフティングスタジオ「KEKE」からの贈り物。
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オリジナルのグラノーラ。180g 850円。10月後半からは「ショコラ」。
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「わくわくした気持ちを忘れずに作り続けてお届けしたいです。」
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丸く型抜きされた部分がアイコニックな『MY PICNIC』のドーナツ。フレイバーはシナモンシュガー。8個からデリバリーも可能。 型崩れしないよう、大きな袋が2つぴったり入るサイズの籠に入れて配達へ向かう。
丸く型抜きされた部分がアイコニックな『MY PICNIC』のドーナツ。フレイバーはシナモンシュガー。8個からデリバリーも可能。 型崩れしないよう、大きな袋が2つぴったり入るサイズの籠に入れて配達へ向かう。
都心から離れた焼き菓子工房、店舗を持たないドーナツ店。ふたりの店主が選んだ独自の営業スタイル。
「自分だけの大切な時間を満たす手助けができたらうれしいです。」
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『SUMI BAKE SHOP』は京王線橋本駅から徒歩5分程度の場所にあるビルの4階にある。
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