喉ごしよく、驚きの美味しさ。モロヘイヤとスイカのスープ【有賀薫さんのレシピ】

「偶然レストランで出合い、美味しさに感動して再現したレシピ」。モロヘイヤの個性的な香りをスイカの甘みが包み込む。つるりと喉ごしもよいので、真夏にぜひ試してみて。

【材料（2人分）】
モロヘイヤ 1束
スイカ100g（正味）
コンソメキューブ 1/2個
塩 小さじ1/3

【作り方】
1.モロヘイヤは葉を摘んで粗く刻む。スイカは8mm～1cmのさいの目切りにする。
2.鍋に水400ml、塩、コンソメキューブを入れて煮溶かす。沸騰したらモロヘイヤの葉を入れ、1分ほど煮て火を止め、粗熱を取る。
3.スイカを加えてよく冷やす。