余熱で溶けたチーズをドレッシングに。茹でレタスとスモークサーモン、カマンベールのサラダ【堤人美さんのレシピ】

レタスをシャキッと茹で、熱いうちにカマンベールチーズと和えて。サーモンの塩気がきいて、冷えた白ワインにもぴったり。

【材料（2人分）】
レタス 150g
スモークサーモン 3枚
カマンベールチーズ 1/2個（50g）
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
A［レモン汁 大さじ1　塩 小さじ1/4　粒マスタード 小さじ1　はちみつ 小さじ1］

【作り方】
1.レタスはひと口大にちぎる。スモークサーモンは3cm幅に切る。
2.鍋に4カップの湯を沸かし、オリーブ油と塩を加える。レタスを入れてさっと茹で、ざるに上げてキッチンペーパーで水気を拭く。
3.ボウルに2を入れてカマンベールチーズをちぎって加え、さらにAを加えて和える。器に盛り、スモークサーモンをのせる。