ども。今回はテーマが韓国料理。
あんまり作ったことがないジャンルですが食べるのは大好きです。行きつけのソルロンタン屋が赤坂にあったり、定期的にサムギョプサルを摂取したり韓国料理は馴染み深いです。
で。韓国料理店に行ったら絶対に頼むのがトッポギ。円柱の形した餅ですね。甘辛いタレと淡白な餅の食感がマッチして美味しいんですよね。しかし私、辛いものが若干苦手なのでお店で食べるとき、美味しいんだけど辛すぎてつらかったりします。なので今回は自分好みの辛さに仕上げよう、とコチュジャンは少し控えめに、醤油や中華だしなどを強めに入れることで成立させました。
あとさつまあげと茄子ね。これが合うんですよ。玉ねぎもドカンと１つ入れたんでもはやトッポギ炒めというより野菜炒めですね。サムギョプサルとかでも思うんですけど韓国料理って野菜を多めに採れていいんですよね。マッコリと一緒に食べたらマシッソヨですねえー。
あ！ 餅は固くなるので冷蔵保存する前に食べきったほうがいいですよ！
＜材料（作りやすい分量）＞
トッポギ 150g
ナス 1本
玉ねぎ 1個
ニンニク 1かけ
さつま揚げ 4枚
いりごま 適量
タレ
コチュジャン 大さじ３
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１
中華スープ顆粒 小さじ１
酒 大さじ１
作り方
1. トッポギを10分ほど水につけておく。
2. ナスとさつま揚げを縦切りに、玉ねぎは千切りにしておく。
3. タレをフライパンに入れて沸騰させて塊を混ぜておく。
4. 具材を全部放り込んで、その上からにんにくのすりおろしを入れて混ぜて煮る。
5. 汁がなくなり照りが出たらゴマをかけて出来上がり！
音楽クリエイター
本名、前山田健一。1980年大阪府生まれ。3歳の時にピアノを始め、音楽キャリアをスタート。
作詞・作曲・編曲を独学で身につける。京都大学を卒業後2007年に本格的な音楽活動を開始。
動画投稿サイトへ匿名のヒャダインとしてアップした楽曲が話題になり屈指の再生数とミリオン動画数を記録。タレントとしても多数のTV、ラジオレギュラー番組に出演。初の著書「ヒャダインによるサウナの記録２０１８～２０２１」が発売中。料理歴は10年。得意料理はぶり大根。
※こちらの記事配信ですが、本来1月29日配信予定でしたが、システムトラブルの都合上、2月2日配信になってしまったこと、お詫び申し上げます。
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