ブリの季節になってきてワクワクです。大好きなんですブリ。
いつもはぶり大根にするのですがちょっと洋風なメニューにもチャレンジしたいのでムニエルにしました。昔から好きなんですムニエル。よく母に作ってもらったなあ。
今回レモンを買い忘れたので不完全体ではありますが。ムニエルってシャケとかのイメージがありますが脂の乗ったブリでも美味しく作れますよ！ 蒸すのに冷蔵庫に残っていた白ワインを使ったのですが、使用後ちょうど1杯分残ってしまったので、いやー昼から飲んでしまいましたね。やっぱりムニエルと白ワインはあいますねえ。その後昼寝しちゃったもんなあ、罪作りだなあ。
作るポイントとして胡椒を強めに入れることじゃないでしょうか。ワインが進みます。あと前処理の牛乳漬け。これ意味あるのかわからんですけど美味しく出来上がったので多分意味がある。人生でそういうことってありますよね。「これをやらなかった未来」を経験していないから、ついついやってもやらなくてもいいんじゃないか、なんて思っちゃう。今の幸せは一つ一つの努力の積み重ねなんだなあと思いますよ。なんのはなし？
＜材料（作りやすい分量）＞
ブリ ２切
小麦粉 適量
バター １かけ
オリーブオイル 適量
塩 胡椒 適量
白ワイン 大さじ１
牛乳 １カップほど
作り方
1. パッドにブリをひき、牛乳をかけて裏表にしみこませる。
2. 10分くらい経ったら牛乳を捨て、キッチンペーパーでふきとる。
3. 塩と胡椒を両面にまぶしてもみこむ。
4. 小麦粉をたっぷりブリに絡ませて真っ白にする。
5. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて弱火で熱して、ブリの皮側から中火で焼く、
6. カリッと焼き目がついたら裏返す。
7. キツネ色になったら白ワインを入れて蓋をして蒸す。
8. ある程度したら蓋を開けて香ばしい匂いがしてきたらできあがり！
音楽クリエイター
本名、前山田健一。1980年大阪府生まれ。3歳の時にピアノを始め、音楽キャリアをスタート。
作詞・作曲・編曲を独学で身につける。京都大学を卒業後2007年に本格的な音楽活動を開始。
動画投稿サイトへ匿名のヒャダインとしてアップした楽曲が話題になり屈指の再生数とミリオン動画数を記録。タレントとしても多数のTV、ラジオレギュラー番組に出演。初の著書「ヒャダインによるサウナの記録２０１８～２０２１」が発売中。料理歴は10年。得意料理はぶり大根。
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