【鶏むねスープ500ml+みそ大さじ2】
くらし
もの忘れや便秘に。サバ缶とキムチのチゲみそスープ【鶏むねスープのアレンジレシピ】
慢性的な疲れには鶏むね肉に含まれたイミダペプチドが効果的。応用自在の鶏むねスープをベースに旬の野菜とあわせてかんたん免疫力アップレシピ。
- 撮影・岩本慶三 文・一澤ひらり
みそベース
日本人のＤＮＡに訴えかける“おふくろの味”は無敵の発酵食。
サバ缶とキムチのチゲみそスープ
［効果 → もの忘れ 便秘］
サバのみそ煮缶を使えば味つけ不要で、キムチと絶妙にマッチします。サバは脳を活性化させるDHAが含まれる「健脳食」。キムチの乳酸菌は腸内環境を整え、便秘改善などが期待できます。
【材料】（2人分）
サバ缶（みそ煮） 1缶（200g）
キムチ 50g
すりごま（白）大さじ1
鶏むねスープ（※作り方は画面下に掲載） 500ml
みそ 大さじ2
【作り方】
1.鍋に鶏むねスープ、キムチ、サバを缶汁ごと加えて中火で温める。沸騰寸前で弱火にし、みそを溶き入れる。
2.器に盛り、すりごまをふりかける。
このひと手間に美味は宿る。応用自在、鶏むねスープの作り方。
【材料】4人分 できあがり約1,000ml
【作り方】
料理制作
パクチー料理研究家、管理栄養士
東京・品川区生まれ。大学卒業後、スープ専門店の店長を5年間、スープ専門店の本部で商品の物流・購買の仕事に携わったのち、2013年に料理研究家として独立。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、『鍋の素ー極旨・鍋スープの作り方 バリエーションは無限大！』（PARCO出版）など多数。
https://edajun.com
『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！万能鶏むねスープ』（2019年2月5日発行）より。
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