万能梅ダレを使った３種のおかず【吉田愛さんのレシピ】。

かけたり和えたり、さっと作れて華やかな一品に。淡泊な素材をうまく引き立てるので、冷しゃぶや納豆にかけるのもおすすめ。

相性抜群のタコと梅の味わいをシンプルに楽しめる。切って盛るだけで、ごちそう感のあるひと皿に。

【材料（2人分）】
茹でタコの足（刺身用）1本（約120g）
万能ねぎの小口切り1〜2本分
白いりごま適量
万能梅ダレ大さじ1

【作り方】
1.タコは薄いそぎ切りにし、器に並べる。
2.1に万能梅ダレをかけ、万能ねぎと白いりごまをちらす。

ヘルシーな鶏のムネ肉を梅ダレの旨みで満足感のある和え物に。鶏肉には余熱で火を通し、しっとり仕上げて。

【材料（2〜3人分）】
鶏ムネ肉（皮なし）1枚（約200g）
セロリ1/3本
A［水1カップ　酒大さじ2　塩小さじ1　生姜の薄切り1/2かけ分］
万能梅ダレ大さじ2

【作り方】
1.鶏肉は常温に戻し、厚みのある部分は包丁で開いて厚さを均一にする。鍋にAを入れ、沸騰したら鶏肉を加え、蓋をして再び沸いたら弱火で4分、途中で一度上下を返しながら蒸し煮にする。火を消して10分おき、取り出して粗熱がとれたら細かくさく。
2.セロリの茎は斜め薄切りにし、葉の部分は2〜3cm幅に切る。
3.ボウルに1、2、万能梅ダレを入れて和える。

さっぱりと爽やかなサラダは副菜にもおつまみにも活躍。豆腐はざっくりちぎってタレを絡みやすく。

【材料（2人分）】
木綿豆腐1/2丁（200g）
好みの葉野菜（グリーンリーフなど）2〜3枚
わかめ（塩蔵）15g
万能梅ダレ大さじ2

【作り方】
1.葉野菜は食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしてパリッとさせ、水気を切る。塩蔵わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。豆腐は食べやすい大きさにちぎって水分を拭き取る。
2.器に葉野菜、わかめ、豆腐を順に盛り、万能梅ダレをかける。