パックの刺身を、黄金比の漬けダレで味わい深くするプロの技。

【材料（作りやすい分量）】
まぐろ（刺身用）1さく（約180g）　A［みりん大さじ2　酒大さじ2］　醤油大さじ4　オリーブオイル適量　にんにく1かけ（薄切りにする）　バター20g　フリルレタス適量

【作り方】
1.Aを火にかけ沸いたら火を止める。醤油を加えて冷ます。
2.まぐろを1に漬ける。
3.キッチンペーパーをかぶせ、タレに漬かっていない上側にもタレが回るようにする。途中でひっくり返しながら20〜30分おく。
4.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。強火にしてまぐろの両面をさっと焼く。
5.まぐろを取り出し、フライパンを拭き、バターを入れて加熱する。バターがとけたら漬けダレ小さじ2を合わせる。
6.まぐろを食べやすい大きさに切って皿に盛り、にんにくをのせ、5のソースをかける。ちぎったフリルレタスを添える。