【動画】Vol.29　砂糖を使わない油揚げ煮【白崎茶会のオーガニックレシピ】

いなり寿司を自分で作るなんて、ほんとうに久しぶり。たまに、どうしても食べたくなって、O寿司とか、P屋とかで、買ってしまうのだけれど、絶対、砂糖は使っているのだろうな、と思う。今回の油揚げ煮は、砂糖を一切使わない、すっきりした味わい。放射線状に並べて煮る方法にはその合理性に大納得でしたが、寿司酢を作らなくても、梅酢だけで酢飯ができることも、驚きでした。何歳になっても初めて知ることがたくさんありますね〜〜。油揚げを、いの一番に綿棒でころころするのも面白くて。連載タイトルじゃないけれど、「おいしくな〜れ！」と願いつつ、手を動かすしあわせも感じさせてくれます。（担当編集・K）