ひじきと豆腐の炒り煮のレシピ。

〈材料〉
乾燥長ひじき　15g（戻して120g）
木綿豆腐　1/2丁（150g）
にんじん　50g
長ねぎ　30g
太白ごま油　大さじ1/2
酒　大さじ1
だし汁　大さじ3
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

〈つくり方〉
1. 長ひじきはたっぷりの水で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。

2. 豆腐は水切りをする。

3. にんじんは千切りにする。長ねぎは縦に2等分して小口に切る。

4. フライパンに油を入れて熱し、豆腐を手で崩しながら入れて中火で2〜3分炒め、ひじき、にんじんを加えて全体に炒め合わせる。

5. 4に酒、だし汁、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分煮る。ねぎを加えてひと煮する。