老舗納豆屋直伝！ひきわり納豆の料理レシピ1

「そのままでももちろん美味しく食べられるけど、料理にも合うんですよ」という、小堀栄養納豆店の小堀勝子さん。

ひきわり納豆は、粒が細かいぶん、調味料やほかの食材とよくなじみ、料理に取り入れやすいのだそう。

従業員や、お客さんが日ごろよく作っているという納豆料理を教えていただきました。

ひきわり納豆フライ

納豆入り卵焼き

作り方（1パック卵焼き約1巻）
1.卵2個を使い、好みの味付けで卵を焼く。
2.ひきわり納豆をのせ、巻きながらさらに焼く。間にはさむほか、卵液にひきわり納豆を混ぜてから焼いても、ふわっとした食感になり美味しい。

スタミナ納豆

どの食べ方も、ふだんの料理に足したり、食材を置き換えるだけ。ぜひ、気軽に取り入れて。

◎小堀栄養納豆店／東京都八王子市天神町3-2。創業から80年、現店主の小堀誠一さんは二代目。ひきわりのほか、経木納豆や小粒納豆も人気。

『クロワッサン』902号（2015年6月10日号）より