ホタテとじゃがいもは実は好相性、と間口さん。じゃがいもは薄切りにしてそのまま炒める、という手軽さ。しそ昆布の塩味がさらに旨味を一押し。
【材料(作りやすい分量)】
じゃがいも 中1個(約150g)
ごま油(太香)30g
塩 一振り
ホタテ缶 120g
しそ昆布 15g
胡椒 少々
【作り方】
1.じゃがいもをよく洗って1.5mmにスライス、ごま油を引いたフライパンで塩をして火が入るまで炒める(約3分)。
2.ボウルに移してフォークでつぶし、水けを切ったホタテ、しそ昆布を加えて和える。
3.皿に盛って胡椒をふる。