くらし

信州ハム『グリーンマークシリーズ』を10名に！

2016.09.23

発色剤や保存料を使用しない無塩せきのハムやソーセージ。

無塩せきハム、ソーセージのパイオニア、グリーンマークシリーズ。皮なしミニウインナーは、鶏肉を加えることで食感を柔らかくし、和風だしで旨みを効かせた食べやすい味。90g オープン価格（信州ハム☎0120 44 4186）

信州ハム
営業推進部
マーケティング課係長
宮澤理恵さん

「グリーンマーク」は、発色剤、着色料、保存料、リン酸塩を使用しない、信州ハムのハム、ソーセージにつけられるシンボルマークで「無塩せき」が特長。1975年の発売以来、多くの支持を集めている。

「グリーンマークシリーズは、肉本来の白みがかった褐色が特徴です。ほかの商品と比べると賞味期限は短くなります。でも原材料の品質や工場内の衛生管理を徹底することで、一般のスーパーなどでも販売できるようになりました」

というのは、信州ハム営業推進部の宮澤理恵さん。

「いろいろなお料理に合うので、お子さんからご高齢の方まで食べやすいと好評です」

消費者の声から生まれた、ロングセラーシリーズ。

——　「無塩せき」っていったいどんなソーセージなのだろうか?　今回はモニターの小西恵子さんと大場繭美さんが子どもたちを連れて軽井沢にある信州ハムの手づくり体験工房に出かけた。

「安心」の証しに注目。
グリーンマーク。

肉をピンク色に見せるための発色剤を使用していないグリーンマークシリーズ。賞味期限はほかの商品と比べると短めだが、一般のスーパーなどでも購入できる。（「グリーンマーク」商品についての問い合わせは、信州ハム☎0120 44 4186　長野県上田市塩尻950）

大場繭美さん（以下、大場）　グリーンマークのウインナー、普段から家族全員で食べています。
宮澤理恵さん（以下、宮澤）　うれしいです。ありがとうございます。
小西恵子さん（以下、小西）　「無塩せき」って、どういうことですか。
宮澤　ハムやソーセージをつくるとき、発色剤とともに原料肉を調味液に漬け込むことを「塩せき」といいます。それに対して無塩せきは、発色剤を使わずに漬け込む方法です。
大場　塩を使っていないということではないのですね。
宮澤　そうなんです。グリーンマークは、日本で最初に販売した無塩せきの商品なんですよ。
小西　スーパーなどでも買えると知って、うれしいです。
大場　今回体験したウインナーづくりは、グリーンマークの無塩せきの製品に近いんですね。

宮澤　そうです。皮なしウインナーには、こんぶやかつおだしも入っていてしっかりした味わいです。
小西　お弁当にもぴったりですね。グリーンマークシリーズは、ほかにどんな商品があるんですか?
宮澤　「あらびき」や「ほそびき」のウインナーのほか、ハム、ベーコン、スモークレバー、ハンバーグ、ミートボールなどもあります。皆さん、ウインナーづくり体験をしていただいて、いかがでしたか?
小西　とても楽しかったです。こんなふうにしてウインナーができ上がることがわかったので、これからさらに安心して食べられます。つくること自体を楽しめるので、子どもたちも大喜びでした。
大場　そして何より、できたてウインナーの美味しいこと。
小西　子どもたちも私もあっという間にいただいてしまいました（笑）。