カルディの調味料を使って簡単にできる、エスニック料理レシピ２選。

【おいしい毎日】vol.2

ペースト状調味料で、簡単に本場の味。

出汁やソースづくりに手間のかかるというイメージがあるエスニック料理のレシピ。

ところが、

「日本国内で手に入る輸入調味料を利用すれば、手軽に美味しく現地の味が楽しめます」

というのは、料理研究家のヤミーさん。

ヤミーさんは、以前、世界の食材を豊富に取り揃えるカルディコーヒーファームに勤務していたこともあり、調味料使いの達人です。

今回は、カルディコーヒーファームで販売しているペースト状調味料を駆使して、地方色豊かなアジア各国の味を簡単に再現できるレシピをお教えいただきました。

漬け込んで焼くだけなのに本格派のタンドリーチキン（インド）

ヨーグルトと混ぜて鶏肉をつけ込み、フライパンで焼くだけ。マイルドな辛さで柔らかくジューシー。

タンドリーチキンの漬けダレ。「ギータタンドリーソース」210g 332円

タイ南部のマイルドなマサマンカレー

濃厚なコクと甘みで人気のタイ南部イスラム風カレーがレトルトに。

レトルトパックに入ったスープ状のルーで具材を煮込めば、本場の味に。「ロイタイ マサマンカレー」350ml 170円

ヤミーさん料理研究家
カルディコーヒーファームに勤めながら料理研究家としても活躍し、
パンとスープの本を扶桑社より刊行予定。