ストウブは大きいサイズを買いがちだけど、あえて、小さめの選択がおすすめ。おかゆ、副菜作りに便利なんです。
料理教室をやっているので、よく受ける質問が
ストウブやル・クルーゼ、最初に買うなら何センチが良いですか？
家族構成や、よく作る料理、もしくはそれで作りたいものによって違うので、ヒアリングしてから答えていますが、はっきり言えることは、鍋に関しては、大は小を兼ねないということ。大きいサイズの鋳物鍋を買って、結局、重くて使わないなんて残念な話、よくありますよね。
私は仕事柄、大きい鍋も持っていますが、一人暮らしで一番重宝しているのがこの16cmのちびっこストウブ。
野菜が不足してるなーと思ったら、適当に菜っ葉を刻んで、鍋に溢れんばかりに入れ、オリーブオイルと塩をパラリ。蓋をして、中火にかける。湯気が漏れてきたら、弱火にして10分もすれば、青菜煮の完成。
水？
入れなくても、野菜の水分で焦げずに、きちんと火が通ります。カサも減るので驚くほど野菜が摂れます。気分でニンニクやハーブを入れたり、そのままテーブルに置いてもさまになるのは、ストウブのいいところ。スープはもちろん副菜作りにはヘビーに使っています。胃が重い時や寒い日には、お粥を炊いたり。
そうそう！ サツマイモをホイルに包み、蓋をして、弱火でじっくり焼けば、焼き芋の出来上がり。この鍋の特性でじんわり火が入るので、糖度が高まり、甘くほくほく！
片手でもひょいっと持てるストウブなら、毎日活躍してくれるのです。（フードスタイリスト 岡本ゆかこ）
