【セロリのきんぴら】料理研究家・本田明子さんの、「酸っぱい」が苦手な家族の箸が進むレシピ。

薄切りにしたセロリを炒めてあっという間に1品完成。ナッツでさらに香ばしく。

【材料（2人分）】
セロリ2本（200g）、ごま油大さじ1、赤唐辛子2本、生姜1かけ（30g）、薄口醤油小さじ2、砂糖小さじ1〜2、黒酢大さじ2、カシューナッツ大さじ2

【作り方】
1. 生姜は繊維に沿って千切りにする。赤唐辛子は種を取り出しておく。セロリはスジを取り、太いところは横に切り目を入れて斜めに薄切りにする。葉の部分は刻む（全部使うと香りが強すぎるので、半分ほど使うとちょうどよい）。薄口醤油、砂糖、黒酢を合わせておく。カシューナッツは粗めに刻む。
2. 鍋にごま油、赤唐辛子、生姜を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、火を強めてセロリを炒める。
3. 全体に油が回ったら、合わせた調味料を入れて、味を絡める。すぐに火を止めて、カシューナッツを加え混ぜ、器に盛りつける。