【切り干し大根のナムル】ヒャダインの台所 Vol.299

今回のテーマが大根。
冷蔵庫の中にあった切り干し大根をいつか使わなきゃと思っていたのでいいチャンス、残り物をかき集めてナムルにしました。

そもそもナムルってなんなのかよくわかっていないのですが、韓国っぽいお惣菜ってことで。いつも切り干し大根は和風の味付けにします。だし汁だったり高野豆腐と合わせたり。でも今回は韓国風に、にんにくとごま油を中心にしたんですがとてもおいしかったです。タンパク質は油揚げから摂れるので、なんかヘルシーさもありますね。切り干し大根の栄養満点の味とキムチの発酵成分が体を浄化させてくれる感じもします。今回キムチを火を止めてから混ぜたのは発酵を殺さないためなんですが、まあ細かいことは気にしなくていいと思います。美味けりゃいいじゃないですか。