【トマトのかんたん煮浸し】ヒャダインの台所 Vol.276

トマトって和風にしても美味しいんですよね。

どうしても洋食のメインメンバーって感じがするんですが、出汁との相性もいいです。トマトって旨味成分があるじゃないですか。そりゃ出汁ともコンビネーションいいですわな。今回はその旨味を味わうべくシンプルな煮浸しにしました。ポイントはトマトを一度凍らせること。皮をむきやすくなるし、形も崩れにくくていい感じ。あと冷凍しているからいつでも作れますしね。

結構芯の方が溶けるのが遅いので弱火でグツグツやるのがおすすめです。食べる時ですが熱いうちでもいいですけど、一度冷やしたらこれまた美味い。周りのおつゆにトマトの旨味成分が溶け出しているので完飲することをおすすめします。

アクセントで大葉とか青ネギとかトッピングしても美味しいかも。あとパルメザンチーズとかね。余っているトマトがあったらやってみてください！