夏野菜をおいしく保存、ガスを使わず涼しく調理──台所に立つのが断然楽しくなる、プロも愛用する調理道具 Vol.2

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HARIO
漬物グラス・スリム

耐熱ガラス製の漬物器
冷蔵庫のドアポケットに納まるスリムなサイズで使い勝手がいい。「重石カバーがついていて、塩をまぶしたきゅうりと昆布、赤唐辛子をこれに入れておくだけで手軽に浅漬けができます」（みなくちさん）。耐熱ガラス製なので、ピクルス液を電子レンジ加熱することもできる。

ツヴィリング
フレッシュ＆セーブ真空ポンプ、真空保存コンテナ

ワンタッチ＆短時間で保存容器が真空に
「野菜室で迷子になりがちな薬味はセットで使うことが多いので、同じ容器に入れて保存を。真空にすれば鮮度を長く保てます。コンテナはプラスチック製もあり、サイズ展開も豊富ですが薬味にはSのガラスがおすすめ」（髙山さん）。

iwaki
パック＆レンジ4点セット

下ごしらえから調理、保存まで大活躍
「バット代わりに下ごしらえや調理に使い、器として食卓に出してもOK。積み重ね収納ができ、残った料理の保存にも最適です。容器はガラス製なのでカレーなどの色やにおいが移りづらく、電子レンジでの温めにも役立ちます」（編集H）。

オティネッティ
ミニソースパン 浅型両手

トースターにも入るアルミ製鍋
取り外せるセラミック製ポット（電子レンジ使用可）がついたイタリア生まれの鍋。「鍋は陶器の耐熱皿より熱伝導率がいいアルミ製なので、オーブントースターでチーズ焼きなどに使っています」（髙山さん）。鍋のみで直火での使用も可能。

EBISU
絶品レンジでパスタ

電子レンジでパスタをおいしく簡単に調理
「パスタと少量のお湯を入れてレンチンするだけの、手間なしでゆで上がります。ガス火を占領しないので、寮でひとり暮らしをしている息子にも好評」（編集E）。ゆで汁を循環させるユニークな構造になっていて、1〜2人分のパスタがもっちりおいしく仕上がる。

trangia
メスティン

実は汎用性の高いアルミ製の飯ごう
「ご飯を炊く道具として知られていますが、ふたも目玉焼きなどに使えます。アルミ製でよく冷えるので、ゼリーや寒天を冷やし固めるのにもいいんです。私のお気に入りは高品質で密閉性の高いトランギア製」（みなくちさん）。

ニトリ
二層鋼グリルパン 片手

軽くて、ガス火＆IHもOK
「普段は魚焼きグリルの中に入れっぱなしにしていますが、オーブントースターでも使えます。厚揚げや油揚げをカリカリに焼いたり、野菜や魚を焼いたりしてそのまま食卓へ。くっつきにくい加工も最高です。軽いので、アウトドアにも持っていきます」（植松さん）。

ル・クルーゼ
アイスクーラースリーブ

おしゃれで場所を取らないワインクーラー
事前に冷凍しておき、ボトルにかぶせる仕様で、氷の準備がいらない。ワインの適温にこだわる、ソムリエの髙山さんお墨付きで、重信初江さん、しらいのりこさんなど料理研究家からの支持率が高い。「手土産のワインに巻くと、冷やしたまま運べるので、到着してすぐに飲めます」（髙山さん）。

ハイドロフラスク
12oz クーラーカップ

カップとしても使える缶ホルダー
アメリカ生まれ、断熱携帯ボトルブランドから誕生した商品。ステンレスを二重にした真空断熱構造で、缶や瓶の飲み物の冷たさが長時間持続する。「氷や飲み物を直接入れても使える2WAYなのも便利です。シンプルなロゴを施したデザインもおしゃれ」（編集F）。