旨みが詰まった缶詰食材は、料理の出汁にもなる——野菜たっぷりコーンクリーム煮

材料（2〜3人分）
じゃがいも 1個（150g）
にんじん 1/3本（50g）
玉ねぎ 大1/4個（60g）　
かぶ 1個（正味70g）
ブロッコリー 6房
コーンクリーム缶 小1缶（190g）
A［水 1/4カップ　鶏がらスープの素 小さじ2］
豆乳 1/4カップ
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
ごま油 適量

作り方
1. じゃがいもは皮を剥き、小さめの乱切りにして水にさらす。にんじん、かぶは皮を剥いて小さめの乱切り、玉ねぎは2cm角切り、ブロッコリーは半分に切る。
2. ブロッコリー以外の野菜を耐熱皿に入れて水大さじ1を回しかけ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 鍋に野菜とAを入れ、蓋をして7分煮る。コーン缶を加え弱火でふつふつとするまで加熱する。豆乳を加え、温まったら、塩・こしょうで味を調え、ごま油を風味付けに垂らして混ぜる。