旨みが詰まった缶詰食材は料理の出汁にもなる——いわしの和風パスタ

材料（1人分）
いわしのかば焼き缶 1缶
スパゲティ（1.6mm）80g
小松菜 1株（40g）
長ねぎ 10g
生姜 1/2かけ
A［水 1カップ　塩 ひとつまみ　酒 大さじ1］
B［練りからし 小さじ1/2 水 小さじ1］
オリーブオイル 小さじ1

作り方
1. 長ねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切りにする。小松菜は2cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、長ねぎ、生姜を入れ、香りが出たらいわしのかば焼きを汁ごと加え、粗くほぐす。A、半分に折ったスパゲティを加え、スパゲティを軽く混ぜて蓋をし、袋の表示より1分短く煮る。小松菜の茎を加えて1分煮る。
3. 汁気があれば飛ばして、小松菜の葉を加え、さっと炒めて火を止め、混ぜ合わせたBを加え合わせる。