猫飯ーー瀬尾幸子さんのご飯ものアイデア
マヨネーズに玉ねぎを加えたソースは背徳の味。シンプルながら奥深い味を心ゆくまで堪能して。
撮影・小川朋央 スタイリング・矢口紀子 文・長谷川未緒
作り方（1人分）
ご飯200gにおかか2g、長ねぎみじん切り少々、醤油小さじ2を混ぜて器に盛る。玉ねぎみじん切り小さじ2とマヨネーズ小さじ2を混ぜてご飯にのせ、好みで七味唐辛子少々をふる。玉ねぎとマヨネーズは混ぜてから20分くらい置いてなじませるとよい。作り置きもできる。
「ご飯ものには、少ない食材で、味付けも素材の風味が生きたシンプルなものが合います」と語るのは、料理研究家の瀬尾幸子さん。
15分のあいだにさっと作れる多彩なレシピを紹介してくれた。どれも手軽ながら、新鮮な組み合わせで目先が変わり、楽しくいただけるものばかりだ。
「冷蔵庫にあるものでアレンジも試していただき、我が家の味にしてくださいね」
『クロワッサン』1129号より
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