さばのキムチ煮【堤人美さんのレシピ】

メリハリのある味わいの煮込みで、辛めのアジア風に。

王道コンビの旨辛い 汁を吸った絶品大根。 

さばとキムチは、韓国では王道の組み合わせ。大根を一緒に煮ているので、主菜としてのボリュームもあり、にらも入って食べ応え充分。

【材料（2人分）】
さば切り身（小）4切れ
キムチ 100g
大根 6cm
にら 1/4束
しょうがの千切り 1かけ分
A［水 2カップ、みそ・コチュジャン 各大さじ1］
しょうゆ・酢 各小さじ1
ごま油 大さじ1/2

【作り方】
1.フライパンにごま油をひき、1cm厚さの輪切りにした大根、横に切り込みを入れたさば、キムチ、しょうがの順にのせ、Aを加えて煮立ったら、落とし蓋をして15分ほど煮込む。
2.仕上げに3cmの長さに切ったにら、しょうゆと酢を加えて味を調え、さっとひと煮する。