むきエビのアヒージョ【堤人美さんのレシピ】

フライパンをそのまま食卓へ、パエリアとアヒージョ。

 定番の組み合わせを  大人の味にアレンジ。 

スペイン南部の伝統的な小皿料理のアヒージョ。スキレットなら熱々のまま食卓へ出せるのもうれしい。定番の組み合わせにハーブをプラス。

【材料（作りやすい分量）】
むきエビ 12尾（150g）
ブラウンマッシュルーム 3個（半分に切る）
にんにく 2かけ（ぶつ切り）
赤唐辛子 1本
バジル 1本
オリーブ油 1/2カップ
塩 小さじ1/3
バゲット 適量

【作り方】
1.エビは塩水で洗い、水気をよく拭き取って分量の塩をふる。
2.小さめのフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、バジル、半分に折って種を除いた赤唐辛子、マッシュルーム、エビを加え、中火で7～8分ほど煮る。オイルにバゲットを浸しながらいただく。

※今回は小さいスキレットを使用。