フード

スイーツのプロが全国から厳選。至福のアイスクリームとジェラート。

近年、進化が止まらないアイスの世界。そこで、精通する3人がトレンド別にとっておきをセレクト。この夏は家に居ながら、アイスを巡る旅へ。

2024.08.12

撮影・尾嶝太　スタイリング・渡邊美穂　文・齋藤優子

「コープ・生協の宅配」のある生活

(#PR)食卓をはじめ、夫婦の間にどんな変化が生まれたのかも教えてもらいました。

すすめてくれた人

●平岩理緒（ひらいわ・りお）さん
スイーツジャーナリスト
スイーツ情報サイト「幸せのケーキ共和国」主宰。雑誌、ウェブなどで国内外の情報を発信するほか、コンサルティングなど幅広く活動。

「気になっているのは、素材の生産者の思いが伝わる品です。」

●齋藤優子（さいとう・ゆうこ）さん
フードライター
京都にも拠点を設け、東京と行ったり来たりしながら、雑誌、ウェブ等で取材、執筆。近年は、和洋問わず関西のスイーツ事情を深掘り中。

「野菜やスパイスなど、使う素材の広がりと、質へのこだわりを感じます。」

●chico（ちこ）さん
スイーツライター
新店情報をいち早くキャッチしてこまめに足を運び、トレンドに精通。雑誌『anan』やエリアマガジンなどで連載を担当するほか、商品監修なども行う。

「複雑な組み合わせもシンプルフレーバーも、素材感に注目。」

ご褒美

ちょっと奮発して、記念日やパーティに。見た目も味もプレミアムなソルベ。

■POIRE des rois GINZA（ポアール・デ・ロワギンザ）

静岡メロン（ホール）1万3176円、
西表島ピーチパイン（ホール）4,968円、
徳之島パッション
フルーツ1,728円、
瀬戸内グリーンレモン1,296円、
静岡キウイフルーツ1,058円

契約農園のフルーツを器ごと使ったソルベ。

大阪・帝塚山の老舗洋菓子店が手がけるアイスブランドから。「果物を器にしたソルベはロングセラーですが、契約農園のものを使うなど、年々進化」（平岩理緒）。「瀬戸内グリーンレモンはじめ、市場にはあまり出回らない品種に出合えて特別感がある」（齋藤優子）。「先日メロン好きの息子の誕生祝いで静岡メロンを購入し、滴るような濃密な甘味と風味を堪能」（chico）

［取り寄せ情報］
TEL.090・7492・0505（10時〜15時、土・日曜・祝日休）
https://store.poire.jp/　
※価格は変動する可能性もあり

個性的なフレーバー

トレンドに敏感な人へ。野菜や香草など、いままでにない新鮮な素材の組み合わせ。

■FLOTO（フロート）

レモンココナッツローズマリー

ひと味違うコクと、香りのあるレモン味。

パフェの名店『メゾンビヤンネートル』の馬場麻衣子シェフが営むジェラートと焼き菓子の店の定番。「減農薬レモンの酸味とココナッツミルクのコク、穏やかなハーブの香り。3要素が重なって生まれる爽やかさとやさしい甘さが好み」（齋藤）

［取り寄せ情報］
フルーツジェラートBOX（120ml×6種各1個）3,655円〜。
TEL.03・6300・9099（11時〜19時、水曜休・木曜不定休）
https://floto.stores.jp/

■Gelato 9.

ポップコーン＆ソルト

料理人ならではの感性が光る素材使い。

ほかにない自由な組み合わせのフレーバーは、フレンチ出身のシェフによる専門店ならでは。「ナッツを思わせるコクのある風味の奥から、ポップコーンの香ばしさと香りがふわりと立つ。料理人ならではの自由な食材使いが楽しい」（chico）

［取り寄せ情報］
9.set（105ml×9種各1個）4,400円。
TEL.070・2338・5314（12時〜18時〈金・土・日曜〜23時〉、火曜休）　
https://gelato-9.stores.jp/

■マルガージェラート

パイン・リンゴ・セロリのソルベ

能登発、世界一に輝いた組み合わせ。

独学でジェラートを学んだ石川・能登の職人が、イタリアの世界大会で優勝した作品。「意外な相性の良さに驚きます」（平岩）。「すりおろしリンゴのようなさっぱりやさしい味わいに、セロリ独特の風味が重なると、どこか高貴な印象に」（chico）

［取り寄せ情報］
ALL受賞ジェラート6個セット（90ml×6種各1個）4,600円（送料込み）。夏季限定。
〈マルガーラボ野々市〉
TEL.076・246・5580（11時～17時、年末年始休）
https://malgagelato.stores.jp/

ヴィーガン

卵、牛乳、生クリームを使っていない、豆乳ベースの純植物性アイス。

■Harlow ICE CREAM（ハーロウアイスクリーム）

ごまみそ＆ブラッククッキー

和製クッキー＆クリームの趣。

神戸発のクラフトアイスクリームショップが作るヴィーガンアイスを、自家製のコーンと。「甘じょっぱくて香ばしい味噌黒ごま豆乳アイスに、竹炭ごまクッキーがざくざく入る。和製クッキー＆クリームのような味で、後引くおいしさ」（chico）

［取り寄せ情報］
選べる4フレーバー＆ワッフルコーンセット（150ml×4種各1個、ワッフルコーン4個）3,300円。
TEL.078・585・5388（12時〜18時、火・金曜休）　
https://www.harlow-icecream.com/shop

■SHUKA／種菓（シュカ）

瑞穂大納言小豆

甘納豆の製法を活かした希少小豆の一品。

京都の老舗甘納豆店が手がける種菓子ブランドによる、京丹波地区の希少な小豆を使ったジェラート。「京都の濃厚な豆乳をベースに、甘納豆のシロップや煮汁を活かして作っていて、小豆のほくっとした食感とやさしい甘さが印象に残る」（齋藤）

［取り寄せ情報］
SHUKA gelato 定番6ケ入（90ml×6種各1個）3,700円。
TEL.075・841・8844（11時〜17時30分、月曜休）
https://shuka-kyoto.jp/

■エイタブリッシュ

レモン

安全美味なレモンの味が皮までギュッと。

オーガニックなど厳選素材でヴィーガンやグルテンフリーの食を提供するカフェのアイスクリーム。「有機豆乳をベースに、栽培期間中無農薬、ワックス＆防腐剤不使用のレモンを、皮までまるごと使用。素材のよさが伝わるシンプルな味わい」（平岩）

［取り寄せ情報］
The Vegan Ice Cream 6個セット（130ml×6種各1個）4,860円。
〈麻布台ヒルズ店〉
TEL.03・6432・0288（9時〜20時、無休）　
https://8ablish.com/collections/all

バラエティ

シュー生地、クッキー、クランブル……。ひとつになるともっとおいしく!

■ハンデルスベーゲン

マダガスカルバニラのシューアイス

自分でアイスを詰める究極のコラボアイテム。

自然素材と昔ながらの製法にこだわるアイス専門店と、ベイクブランド『PUFFZ（パフズ）』のコラボ。「肥料や農薬不使用のバニラが香る濃厚でキレのあるアイスを受け止める、ザクッと香ばしい皮が新鮮」（齋藤）

［取り寄せ情報］
PUFFZ×HANDELS VÄGEN MADAGASCAR VANILLA CHO
UX ICECREAM KIT（マダガスカルバニラアイスクリーム65ml、PUFFZシュー生地各6個）4,800円。8月31日まで。
TEL.045・507・8271（9時〜17時、土・日曜・祝日休）　
https://www.handelsvagen.com/onlinestore/itemchoux_icecream_kit

■泉屋東京店

リングターツサンドアイス

浮き輪形のロングセラークッキーがアイスに。

「老舗洋菓子店で、昭和2年の創業時より続く『リングターツ』にアイスをサンドした、レトロで新しい夏季限定品」（平岩）。チョコでコーティングしたアイスを挟み、しっとり変化したクッキーの食感も醍醐味。

［取り寄せ情報］
バニラ、チョコレート各5個計10個 5,400円。
TEL.0120・86・5238
（9時〜17時30分、土・日曜・祝日休）　
https://izumiyatokyoten.jp/

■CAFÉ TANAKA（カフェタナカ）

ビジュー・ド・グラッセリュバーブ＆アプリコット

ひとり占めしたくなるジェラートの玉手箱。

名古屋の名パティスリーで人気の、クッキー缶に詰めたアイスケーキ仕立てのジェラート。「リュバーブやアプリコットの甘酸っぱさにアーモンドミルクのまろやかさが寄り添い、フルーティで爽やか」（chico）

［取り寄せ情報］
1缶（10.5cm×15cm×5.7cm）4,860円。
数量、期間限定。
TEL.052・938・8977（10時〜18時30分、無休〈不定休あり〉）
https://cafe-tanaka.cake-cake.net/