鶏レバーとピーマンの中華炒め【ヒャダインの台所 Vol.216】

いやはや、今回のレシピは個人用で別に記事にするつもりじゃなかったんですが、こういう基本的なやつが頭飛ぶほど美味しかったりするんですよね。あまりに美味しくてご飯おかわりしてしまいました。以前使わなかった鶏レバーが冷凍庫にあったんですよ。なにかしなきゃ、と思ったんですがアク抜きとか面倒ですよね。でも鶏レバーって他のレバーに比べてアクも少ないし水だけでも大丈夫って聞いたことがある。しかも味付け濃かったら大丈夫でしょう、と謎の自信でアク抜きはほぼスキップ。その代わり、中華風の味付けで濃くしたら大成功。冷蔵庫に豆板醤と甜麺醤があってよかった。チューブタイプのやつ、ほんと便利なんですよ。なんならオイスターソースもチューブタイプです、うち。まあ確かになくなるのは早いんですが利便性が半端ない。冷蔵庫にもしまいやすいですし。こういうちゃちゃっとなにか作る時便利なんです中華チューブ。あー、今回のでなくなったからストック含め買っとかなきゃな！