食感が楽しい！ ピリ辛ザーサイの豚肉炒め【ヒャダインの台所 Vol.175】

今回のテーマがザーサイ。飲みに行ったらおつまみでよく頼みます。そのままでも美味しいし七味とかかけても美味しいですね。
今日はピリ辛ザーサイで。そもそも味がしっかりついていて、なかなか自分では使わないハッカクを使っているのでオリエンタルな香りがしてとてもいい。しかも豚肉の食感とザーサイのパリッとした食感が対になっていてさらにいい！
豆板醤とか使っても美味しいだろうなと思います。サバ缶とかツナ缶とかもそうだけど缶詰をドカンと入れるだけで味がキマる食材って最高ですねえ。あと最近気づいたんですけど大概の炒めものにはにんにくと唐辛子入れているなあ。辛いものが苦手じゃなくなってから少し辛いほうが味がまとまることに気が付きました。
今度思い切って辛口料理を作ってみようかな。