余った唐揚げを美味しくする、南蛮漬け【ヒャダインの台所 Vol.21】

先日Twitterで「ポテトサラダ騒動」ていうのがありましたね。ポテトサラダをお惣菜コーナーで買っていた子ども連れの女性に高齢の男性が「ポテトサラダくらい作ったらどうだ！」と言っていたという呟き。
いや、ポテサラ作るの大変だからね。同じく揚げ物だって大変なんです。揚げ油でキッチン汚れるし、調理中の油の香りで自分は新鮮な気持ちで食事できないこともあるし、油大量に使うから結構コスパ悪いし。世の中の非料理者で食卓に揚げ物が並んでいる人たちは感謝したほうがいいよ、ほんと。
てことで今回鶏の南蛮漬けを作ったのですが、なんと唐揚げは買ってきたやつです。学芸大学に「もり山」という大分唐揚げの名店があるんです。塩にんにく味でガツンと美味しい！ 基本行列ができている店で400gももむねMIXを買って、半分くらいは揚げたてカリカリをいただく。そして余ったものをさっぱり南蛮漬けにして日持ちがきくようにしてます。元から味がついてるから味付けも楽！ 野菜もたっぷり取れるからなんか揚げ物の罪悪感も減らしてくれるし。みんな、ラクして美味しい思いしましょう！