【レシピ付き】山口恵以子さんの腸内改善計画。オメガ3とMCTオイル。2種類の油がダイエットには最適。

サバに含まれるEPA・DHAは腸の病気を防ぐ。ビタミンB6を含有し、皮膚や粘膜を健やかに。

【材料（作りやすい分量）】
サバ水煮缶1缶　プチトマト6個　ブロッコリー¼個　にんにく1かけ　オリーブオイル大さじ2　白ワイン40ml　塩、粗挽きこしょう各少々

【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、サバ缶（缶汁ごと）、プチトマト、一口大に切ったブロッコリー、白ワインを加えて強火で2分ほど、蓋をして煮込む。
2. 蓋を取り、さらに2分ほど煮込む。塩、こしょうで味を調える。

かつおはEPA・DHAのほか、亜鉛も豊富。アマニ油を使えば腸内の炎症を抑えて、善玉菌を増やす。

【材料（作りやすい分量）】
かつお（刺身用さく）250g　玉ねぎ1/2個　しそ6枚 しょうがすりおろし1かけ分　にんにくすりおろし1かけ分　A［ポン酢大さじ1　ナンプラー小さじ2　アマニ油小さじ1　塩、こしょう各少々］

【作り方】
1. 玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。しそは千切りに。
2. 1の玉ねぎの水気をしっかり切ってボウル等に入れ、しそ、しょうが、にんにく、Aを加えて混ぜる。
3. かつおを1cm厚さに切り、2と和える。

テンペはインドネシア発祥の大豆発酵食品でクセがない。腸内細菌のバランスを整え、悪玉菌を抑制。

【材料（作りやすい分量）】
テンペ200g A［にんにくすりおろし小さじ1/2　しょうゆ小さじ2］　小麦粉小さじ2　ピーマン2個　パプリカ赤・黄各1/2個　玉ねぎ1/4個　米油大さじ1　B［鶏がらスープの素大さじ1　トマトケチャップ大さじ2　砂糖、白ワイン、しょうゆ各小さじ2　こしょう少々　水80ml］　酢大さじ2　片栗粉小さじ1（水大さじ1で溶く）

【作り方】
1. テンペは一口大に切ってAを絡める。
2. 1に小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れて焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
3. 野菜はすべて一口大に切る。
4. フライパンにBを入れて強火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れ、透き通るまで煮る。
5. 2を加えて煮汁が少なくなるまで煮たら、ピーマン、パプリカを入れる。しんなりしてきたら酢を加え、煮立ったら片栗粉をまわし入れてとろみをつける。