特にお世話になったあの人へ贈りたい“とっておきのこだわり”。やまや創業者の想いが詰まった一子相伝の「山本秀波の明太子」

辛子明太子メーカーとして有名な「やまや」に、知る人ぞ知る特別な明太子があるのをご存じでしょうか。それが「山本秀波の明太子」です。

誕生のきっかけは、やまやの創業者が息子の結婚式を機に「これ一度きり」と、自らの情熱と技のすべてを注ぎ込んで作ったことでした。その後「あの味が忘れられない」という声が多く寄せられ、商品化が実現したという温かなストーリーを持つこだわりの明太子です。現在は2代目が一子相伝でその味を受け継ぎ、原料の選定から調味液の味、漬け込み作業にいたるまで行い、味を守り続けています。

そのこだわりは並大抵ではありません。原料のたらこは、全体のわずか1000分の1程度から選び抜いた明太子に最適な真子（※）のみを使用。辛さが後を引かない「先辛」ブレンドの唐辛子、九州産の柚子、北海道産の昆布、福岡県八女市の老舗蔵元「喜多屋」の酒を贅沢に使った調味液「匠のたれ」で、旨みが最も引き立つ168時間、じっくりと熟成させています。

※真子：スケトウダラの卵（卵巣）

さらに、容器には石川県の伝統工芸「山中塗」の近代漆器を採用し、柔らかな蚊帳生地の布巾で丁寧に手包みされています。2種類の展開があるのもうれしいポイント。美味しい明太子を味わった後も、暮らしのなかで保存容器や布巾として繰り返し使えるパッケージは、生活を大切にする方への贈り物として、細やかな心遣いが伝わるはずです。

大切な方へ、極上の味わいから生まれる幸せなひとときを贈ってみませんか。