ウズベキスタン風牛ひき肉のケバブ「シャシリク」【口尾麻美さんのレシピ】

ウズベキスタン風牛ひき肉のケバブ

【材料（4人分／8本）】
牛ひき肉（赤身）500g
卵 1個
パン粉 大さじ3〜
小麦粉 大さじ2
A［クミンパウダー 小さじ1、コリアンダーパウダー 小さじ1、ブラックペッパー 小さじ1/2、塩 小さじ1、パプリカパウダー（あれば）小さじ1］
つけ合わせ［玉ねぎスライス 1個分、ディル適量（刻む）、塩 適量、ビネガー 適量］

【作り方】
1.ボウルに牛ひき肉と卵、パン粉、小麦粉とAを入れ、よく混ぜる（少し固めになるようにパン粉で調整する）。
2.ひとまとまりになったら、冷蔵庫で30分以上おく。
3.2を8等分し、丸めて串に刺し、手を水で濡らして楕円に成形する。
4.3を網にのせて焼くか、グリルパン（フライパン）で焼く。器に盛り、つけ合わせを添える。