【石川県の雑煮】どこか厳かな気分になる、シンプルを極めた一椀。

具材が少ない分、だしのおいしさが決め手。疲れた胃腸も労ってくれる味。

【材料（2人分）】
角餅2個　芹適量　柚子の皮2かけ　かつおぶし適量　つゆ［だし汁2・1/2カップ　塩小さじ1/2　酒小さじ1 みりん小さじ1　薄口醤油小さじ1/2］

【作り方】
1. 芹は食べやすい長さに切る。
2. だし汁を火にかけ、フツフツしてきたら塩、酒、みりん、薄口醤油で味を調える。
3. 別の鍋で角餅を弱火で茹でる。
4. 椀に2のつゆを少量はり、餅を入れ、芹を添える。
5. 熱々のつゆを注ぎ、柚子の皮と、かつおぶしをのせる。