【新じゃがとブロッコリーのベーコン炒め】ヒャダインの台所 Vol.305
人気音楽クリエイター・ヒャダインさんのレシピ連載。今回は「新じゃがとブロッコリーのベーコン炒め」。旨みたっぷりの皮付き新じゃがとカリカリベーコンの塩気が食欲をそそる一品です。
文・写真：ヒャダイン
今日のメニュー
今回スーパーで新じゃがが安かったので買っておいたのですが、一つ余っておりまして。
ある日いきなり白ワインを一人で飲みたい夜があり、ちゃちゃっとおつまみを作ろうと思って、冷凍庫にあるベーコンとブロッコリー、そして新じゃがでおつまみを作りました。
ベーコンって欧米でダシを取る代わりに使われるというくらいに味が強いので、味付けは塩胡椒だけにしました。ベーコンはカリカリが美味しいんですよ。油を出すのでそれを調理に使えますし、なにより食感が最高。カリカリでしょっぱいベーコンを食べたら食欲がガガガっと増すイメージがあります。
あと新じゃが、皮と一緒に食べるので味わいが濃いと思います。栄養や旨みって大概の食品で皮と実の間にある、っていいますからね。今回ベーコンの油で揚げ焼きにしたのでフライドポテトみたいになって美味しかったです！
【新じゃがとブロッコリーのベーコン炒め】
【材料】
ブロッコリー…1/2個
新じゃがいも…1個
ベーコン…80g
塩胡椒…少々
【作り方】
1. ブロッコリーは電子レンジかせいろで加熱する。
2. 新じゃがいもは皮を剥かずに短冊切りにする。
3. ベーコンは縮むので大きめのざく切りにし、フライパンに油を引かずにカリカリに炒める。
4. フライパンからべーコンを取り出し、残った油で新じゃがいもを揚げ焼きにする。
5. ベーコンを戻して、加熱しておいたブロッコリーも加えて混ぜる。塩胡椒をかけ、全体に絡めたらでき上がり！
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