【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】春菊とトマトのマスカルポーネチーズ和え×チューハイ

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、春菊を使ったおつまみをご紹介。お正月料理が続いたあとに食べたくなる、軽やかなひと皿です。春菊は生のまま使うことで、香りとほろ苦さが引き立ち、みずみずしい食感も楽しめます。合わせるマスカルポーネは、酸味を効かせることで後味が重くならず、全体のバランスが整います。和えすぎず、さっとまとめるのがポイント。素材の食感をきれいに残すことで、お正月料理の合間に口をリセットしてくれます。春菊の爽やかな香りとマスカルポーネのコクが意外なほどよく合い、ワインとも相性のいいおつまみです。

【材料（2人分）】
・春菊…50g（約1/2束）
・トマト…1個
・マスカルポーネチーズ…50g
・粉チーズ…適量

A［酢…小さじ1、レモン汁…小さじ1/2、塩…2つまみ、粗びき黒こしょう…少々］

【作り方】

今回合わせたのは、「ほろよい〈シャインマスカット〉」。

シャインマスカットの甘く華やかな香りが広がる「ほろよい〈シャインマスカット〉」は、みずみずしい果実感とほんのりした酸味が心地よい、冬限定のチューハイ。アルコール度数もひかえめで、お酒にあまり強くない方でも気軽に楽しめるやさしい飲み口です。

今回の「春菊とトマトのマスカルポーネチーズ和え」とも好相性。生の春菊のほろ苦さとトマトの酸味、マスカルポーネのコクが重なった軽やかなひと皿に、シャインマスカットの上品な甘さがすっと寄り添います。チーズのまろやかさと果実の甘酸っぱさがふんわり溶け合い、あと味はすっきり。お正月明けの気分転換にもぴったりな、やさしいペアリングです。

また、次回もお楽しみに。