“フライパン”ひとつで複数同時調理！ 火を使う時間をなるべく短く

【作り方】──加熱時間12分
1. 鶏肉の下ごしらえをする。バットの上にクッキングシート（30cm四方）を広げて液体がこぼれないよう整え、鶏肉を皮目を下にして中央にのせる。Aを加えてもみ込み、シートの上下をつまんでとじながら、両端をしっかりねじる。
2. 枝豆の下ごしらえをする。枝豆は塩をまぶし、流水で洗って産毛を取る。水けをきり、両端をキッチンばさみで切り落とす。
3. 鶏肉を蒸す。直径26cmのフライパンに1cm深さまで水を注ぎ、1を入れる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら5分蒸す。
4. 枝豆を加えて蒸す。あいているところに2を入れ、再びふたをしてさらに5分蒸し、鶏肉の包みを取り出す。
5. 枝豆を仕上げる。フライパンの湯をしっかりきって中火にかけ、枝豆をから炒りする。水気がなくなったらBを加え、1分炒める。
6. 鶏肉を仕上げる。鶏肉は食べやすく切って器に盛り、白髪ねぎと香菜をのせて残ったAをかけ、5を添える。

【作り方】──加熱時間7分
1. めかじきとなすの下ごしらえをする。めかじきは塩、こしょうをふる。なすはヘタを落として縦半分に切り、皮目に格子状の浅い切り目を入れる。
2. めかじきとなすを焼く。直径26cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる（なすは断面を下にする）。それぞれ、両面を2〜3分ずつ、こんがりと焼く。
3. なすを仕上げる。めかじきとなすを別々に器に盛り、なすにBをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
4. めかじきを仕上げる。フライパンを再び中火にかけ、しょうがをさっと炒める。油がなじんだらAを加え、ひと煮立ちさせる。めかじきにかけ、グリーンカールとトマトを添える。

【作り方】──加熱時間9分
1. ブロッコリーの下ごしらえをする。クッキングシート（30cm四方）の両端をねじって舟形にし、ブロッコリーを広げ入れる。
2. つくねの肉だねを作る。ボウルにAを入れてよく練り混ぜ、Bを加えてさらに練り混ぜ、10等分に丸める。
3. つくねとブロッコリーを蒸す。直径26cmのフライパンに1cm深さまで水を注ぎ、1と2を入れる。ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら8分、肉の色が完全に変わるまで蒸す。
4. ごまみそ和えを仕上げる。大きめのボウルにDを混ぜ、ブロッコリーを取り出して加え、和える。
5. つくねを仕上げる。フライパンの湯を捨て、Cを加えて照りが出るまでからめる。器に盛り、温泉卵をのせて青ねぎを散らす。

【作り方】──加熱時間4分
1. サラダの下ごしらえをする。大きめのボウルにAを混ぜる。
2. サラダの肉をゆでる。別のボウルに氷水を用意する。直径26cmのフライパンに水600mlを入れ、強火で沸かす。弱火にして豚肉を広げ入れ、色が完全に変わったものから氷水にとって冷まし、ざるに上げて水けをしっかりときる。湯はとっておく。
3. サラダを仕上げる。豚肉を1に加え、レタスと、きゅうりをピーラーで削り入れてさっと和える。
4. スープを仕上げる。フライパンの湯を中火で沸かしてアクを除き、とうもろこし、オクラ、玉ねぎを加える。ふたをして3分煮て、Bで味をつける。