ほんのひと手間加えて冷凍食品を我が家の味に変える——スパイシー豚と茄子のさっと煮

自分で揚げる手間や、油の処理を省きたいときは冷凍食品が便利。揚げることで甘みもコクも増した茄子は、素揚げで味付けなしのものを選べば、様々な調理法でアレンジが利く。

材料（2人分）
冷凍揚げ茄子 200g
豚しゃぶしゃぶ肉 150g
A［水 2/3カップ　めんつゆ（3倍濃縮）1/4カップ  酒 大さじ1　カレー粉 小さじ1（2g）］
針生姜 10g

作り方
1.鍋にAを煮立たせて茄子を加え、再び煮立ったら蓋をして弱めの中火で3分煮る。豚肉を加えてほぐし、さっと煮る。
2.器に盛り、針生姜をのせる。