サーモン漬け丼ーー瀬尾幸子さんのご飯ものアイデア
醤油だけで漬けるから余計な甘さがなく、脂ののったサーモンがさっぱり食べられる。
撮影・小川朋央 スタイリング・矢口紀子 文・長谷川未緒
作り方（1人分）
サーモンさく100gは5mm厚さに切り、醤油大さじ1をまぶす。器にご飯200gを盛り、もみのり適量、サーモンをのせ、わさび適量を添える。
「ご飯ものには、少ない食材で、味付けも素材の風味が生きたシンプルなものが合います」と語るのは、料理研究家の瀬尾幸子さん。
15分のあいだにさっと作れる多彩なレシピを紹介してくれた。どれも手軽ながら、新鮮な組み合わせで目先が変わり、楽しくいただけるものばかりだ。
「冷蔵庫にあるものでアレンジも試していただき、我が家の味にしてくださいね」
『クロワッサン』1129号より
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